九层塔是什么菜（常用的香料在超市又叫罗勒）

九层宝塔对每个人来说可能看起来很傻。这是一种植物的名字。九层宝塔是什么菜？超市里的九层塔叫什么？九层塔听起来像一个建筑名称，但实际上它是一种蔬菜，它还有一个名字叫罗勒叶。让我们一起来看看吧！

九层塔是一种什么样的食物？

九层塔，名字大家可能有点陌生，名字叫罗勒。熟悉吗？没错，就是西餐中常用的香料。相传，罗勒是400多年前由荷兰人引入台湾省的。当时，它的名字还不为人知，但由于它迷人的香气和宝塔般的花朵，它被称为“九层塔”。

九层楼闻香清凉。其中以茎细、穗长、气香者为佳。具有祛风解表、祛风消肿、化瘀止痛、活血通经的功效。九层塔可以凉拌、炒菜、炖菜，也可以加点料，增添风味和色彩。太棒了。一般我们用九层宝塔的根和叶来吃蔬菜。九层宝塔富含维生素A、C、磷、钙，对产后调理、改善血液循环、增强免疫系统有很好的作用。且对支气管炎、鼻窦炎和哮喘患者有益，对控制热量非常有效。在台湾省，是活血化瘀止痛的良药。

作为一种已知的安全食品原料，九层宝塔被广泛用于香料、饮料和食品中。它的气味浓烈，清爽，香甜微辣，略似茴香。烹调不同风味的肉、鱼、海鲜等菜肴时，加入几片鲜叶，可以去除腥臭味，散发出独特的清香味。常用于西餐、泰国菜、中餐三杯，尤其是配西红柿。

九层塔的果实类似芝麻，富含蛋白质和碳水化合物等。，广泛应用于果汁、米酒等颗粒状悬浮饮料中。九层塔也可以入药，因为有驱蚊止痒的作用，所以在我国皖北地区不作为烹饪材料。

九层塔怎么做好吃？

自己动手做罗勒核桃酱

材料(2 ~ 3人)

1.九层塔叶80g

2.核桃20克

3.1 ~ 2片洋葱

4.超冷榨橄榄油100毫升

5.粗盐或盐1茶匙

工作方法

1.先在锅里炒核桃。

2.将大蒜、核桃和少量橄榄油放入搅拌机中搅拌。

3.分批加入少量罗勒叶和少量橄榄油，加盐搅拌。

4.容器用酒精消毒后，将打好的青酱倒入容器中，再加入少许橄榄油，可放入冰箱保存。也可以放在收纳袋里，挤出空气体，放入冷冻室保存。

建议1周内食用。#p#副标题#e#

九层塔的保存方法

方法一:保鲜冷藏

材料:厨房纸巾，保鲜盒

保质期:一周

1.用厨房纸巾擦干九层塔的叶子，然后取2 ~ 3张纸巾用水沾湿，将九层法包好，外面套一个塑料袋。叶子上不能留水，否则容易腐烂。

2.放在保鲜盒里，可以放冰箱保存。保鲜盒可以防止九层塔被冰箱里的其他东西压坏。

方法二:冷冻干燥。

材料:厨房纸巾，保鲜盒

保质期:1 ~ 3个月

1.清洗九层塔，排水，拔刀片。还可以用菜刀把九层塔稍微剁一下，做饭的时候用起来更方便。

2.烧热一口锅，放入九层塔中，不用倒油，用筷子翻炒，待九层塔变软后取出。将九层塔放入保鲜盒中，冷却后放入冰柜中，取出解冻后再烹饪。先炒九层塔可以去掉多余的水分，脱水的九层塔更容易保存，香气更浓，剁碎后使用更方便。

方法:油渍法

配料:干净的密封玻璃罐，橄榄油，盐。

保质期:1个月

把九层宝塔的叶子扯下来，洗干净沥干，然后用纸巾擦干。2在玻璃罐中加入1 ~ 2茶匙盐，放入九层塔叶，然后倒入覆盖九层塔的橄榄油。盖好后轻轻摇晃罐子，让叶子均匀沾上橄榄油。将玻璃罐放入冰箱冷藏。做饭的时候随时可以用！叶子必须用橄榄油包裹才能保持九层塔的完整！

方法四:做橄榄油砖。

原料:橄榄油，干净的冰盒

保质期:1 ~ 3个月

九层塔清洗干净后，用纸巾擦干，切成细丝。将9层塔丝均匀放入冰盒中，倒入橄榄油至九分满，然后放入冷冻室保存。一个个九层塔橄榄油砖，用起来非常方便！也可与其他香料混合制成各种风味的香料油砖。

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