今天给大家介绍一下鲢鱼头的做法，以及鲢鱼头简单好吃视频对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
鲢鱼头的常见做法
材料
材料:鲢鱼头2个，花椒70g
辅料:盐、蒸鱼和酱油、葱、姜、蒜、白胡椒、苹果、香醋、料酒。
剁椒鲢鱼头
一个
将鲢鱼头部的鳃去掉，撕掉里面的黑膜，洗净。
*** 图片说明。
2
用刀把鱼的肚子切到嘴边，这样头就可以平放，呈一条直线展开。用盐、料酒、胡椒粉搓半小时左右，去腥。
*** 图片说明。
三
胡椒、葱、姜和蒜备用
*** 图片说明。
四
剁碎辣椒和大蒜，切一个小苹果。
*** 图片说明。
五
加盐，加入少许香醋，腌制半小时。
*** 图片说明。
六
姜丝和葱白平铺在盘子底部。
*** 图片说明。
七
放一层腌制好的辣酱。
*** 图片说明。
八
将腌制好的鱼头平铺在盘子上，盖上剁椒，加入少许蒸鱼酱。
*** 图片说明。
九
锅内加适量水，大火后给鱼头加气，蒸20分钟，关火后再焖2分钟。
*** 图片说明。
10
锅里放适量油，加热。
*** 图片说明。
11
将葱姜蒜末铺在鱼头上，将熟油快速均匀的浇在鱼头上。
*** 图片说明。
技能
把水烧开后再放鱼。蒸的时间取决于鱼头的大小。鱼眼蒸熟了，鱼头就熟了。
鲢鱼头的正宗做法
红烧鲢鱼头
食材:前四条鲢鱼。
调料:蒜一根，葱两根，姜五片，酱油四汤匙，糖米醋一汤匙，淀粉一汤匙，香油一汤匙，水一杯水，色拉油三汤匙。
练习:
①将鲢鱼的下巴洗净，用三汤匙酱油、糖、米醋、淀粉、香油和水腌制30分钟。
(2)菜里放三勺色拉油，把鲢鱼下巴放火里2分钟，再翻面3分钟。
③加入蒜、葱、姜和一汤匙酱油。大火2分钟后撒一点蒜，拌匀。
清蒸鲢鱼头
材料:800克鲢鱼头。
调料:生姜20g、葱15g、料酒25g、花椒2g、酱油15g、糖5g、醋20g、淀粉(玉米)10g、菜籽油20g。
1.将鲢鱼头洗净，宰杀成块；
2.在鲢鱼头中加入姜末、料酒、胡椒粉、糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；
3.上菜后放入姜丝、葱丝，笼蒸后取出；
4.选取姜丝和葱丝，淋上热油。
怎么把鲢鱼头做的好吃又简单？
鲢鱼头是一种营养价值丰富的食品。适当的饮食可以有效的改善大脑功能，提高大脑功能，让记忆力变得更好，也可以通过不同的方式来做到。下面介绍大头鲢鱼头的 *** 方法。
大头鲢鱼头怎么做好吃？
可以先把鲢鱼头上的一些东西去掉，然后用开水焯一下，再拿出来晾干，然后准备火腿，切成块。姜、香葱、豌豆苗处理后，锅中加适量油烧热，将鲢鱼头放入锅中煎至熟，加入姜、香葱、料酒，加水适量，大火烧开后加盖。当汤变成乳白色的时候，就可以拿出来，放在碗里，加一碗豆芽，然后把汤再放在锅里煮，去掉姜和葱，加入适量的盐和味精，放在碗里，加一些火腿片和鸡汁，就可以吃了。味道很好。
鲢鱼头的营养价值
鲢鱼的头部含有丰富的营养物质，如多不饱和脂肪酸，可以使大脑功能更好，提高记忆力，因为它含有丰富的磷脂，含有非常高的脑髓。经常吃一些可以使皮肤变好，延缓衰老，提高记忆力，提高智力，使头晕等不适症状消失。
大头鱼鲢鱼头不仅味道好，吃得好还能调理身体。它具有非常好的胆固醇、低脂肪和高蛋白含量，还含有铁、钙、维生素C和维生素b2，可以保护心血管系统。如果有这方面的需求，适当吃一些也是好的。
一种鲢鱼头汤的 *** 方法
做鲢鱼头汤，需要先把鲢鱼头处理好，准备生姜，再准备一些当归。锅内放入适量的油加热，放入生姜快速翻炒，然后将两边的鲢鱼头煎至变色，再加入一些雕酒、当归和水，煮沸后用小火煨几分钟，加入适量的盐调味即可。
鲢鱼头也可以和豆腐拌在一起做汤。先将鲢鱼头清洗干净沥干水分，然后准备豆腐，切成小块。锅中加入适量的油，加热。加入适量的水、姜片和料酒，煮十几分钟。然后，把豆腐块放进去，继续大火煮。
鲢鱼头汤的 *** 方法简单。首先，准备新鲜的鲢鱼头，用姜和葱处理。锅中加水，放入鲢鱼头，焯几秒钟。这时候鲢鱼头表面的皮就会翘起来，需要去掉。锅中加入适量的油，加热。加入鲢鱼头翻炒。
红烧鲢鱼怎么做？
想做红烧鲢鱼，先准备好鲢鱼，将其内脏宰杀干净，然后将西红柿洗净切块，将鲢鱼切成两段，锅中加入适量的油，将鲢鱼炒熟，准备一碗，加入糖、盐、酱油、白酒、蒜、姜、葱，拌匀，将西红柿放入锅中，再拌匀。
做红烧鲢鱼，可以将鲢鱼宰杀，清洗干净，切成大段，放入容器中，加入胡椒粉、盐、胡椒粉、白酒，均匀腌制半小时，然后将鲢鱼放入面粉中，放入油中加热，用八角花椒炒熟，再将鲢鱼段炸至金黄色，取出待用。锅内加适量油，放入炸好的鱼，再放入红辣椒、蒜、姜、葱、八角、花椒、糖、盐，大火快速翻炒，备汁倒入，盖上锅盖约半分钟，加水，小火煮沸，放入红辣椒，味道更佳。
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