台湾省(台湾省有哪几种绿茶)
台湾省产茶历史不长，但已有200多年，主要是从福建移植过来的。所以大部分台湾茶都是乌龙茶，因为 *** 工艺和福建乌龙茶差不多。但在200年的发展过程中，台湾茶也走出了自己的创新之路。迄今为止，台湾省最著名的茶是乌龙茶。众所周知的丁咚乌龙茶就是一个典型的杰作。除此之外，台湾省还有东方美、高山茶、阿里山红茶、文山宝中等等。那么，台湾省有绿茶吗？
事实上，在整个台湾省的茶区，确实有绿茶生产，甚至有我们非常熟悉的龙井茶、碧螺春茶，当然还有大量的普通绿茶，主要出口日本。
在这些绿茶中，台湾龙井茶是最有名的。按照当地的叫法，这种绿茶叫三峡龙井茶。它以当地绿心柑橘茶树的鲜叶为原料，模仿龙井茶的 *** 工艺。
但是，台湾省龙井茶和西湖龙井茶的 *** 工艺并不完全相同。主要由一芽一叶或一芽二叶初展而成，经炒、揉、烘等工序制成，但同时会增加一个揉捻工序，使茶叶外观变得扁平、狭窄，类似西湖龙井。这种油炸工艺相对复杂，技术要求高。
如果不能很好的掌握炒制和烘干的时间和温度，很容易导致茶叶焦烧。如果在揉捻过程中不注意分寸，掌握力度，也会造成茶叶破碎，无法形成扁平状。
所以三峡龙井茶的技术要求更高，成品茶的品质非常优越。整个三峡茶区位于台北县西南部，已有近200年的历史。目前台湾省大部分绿茶，包括龙井茶和碧螺春茶，基本都来自三峡茶区。
三峡龙井茶直接焯水揉捻，外形平直，有一层薄薄的白毛。从外观上看，茶叶鲜嫩翠绿，油润有光泽。之后冲泡出来的汤汁呈鲜黄绿色，清澈透明，香气幽静持久，口感香甜爽口，令人印象深刻。
同时，在台北三峡茶区，螺旋碧螺春茶采用传统工艺 *** ，用白芽多的芽，杀青，揉捻。茶叶有一种恬静自然的香气，口感与三峡龙井茶相似，但外观不同。一种是扁龙井型，一种是卷曲螺旋型。
台湾省的绿茶大多是通过抛洒来冲泡的。尤其是高档嫩龙井茶，先放适量温水，水温85度左右，再放入茶叶。这种冲泡方法有点类似西湖龙井。毕竟都是嫩芽茶。过高的水温会烫坏嫩嫩的龙井茶。一般来说，50毫升的水可以用1克茶叶。一个200毫升的杯子装3-4克茶叶更好。
台湾省 *** 龙井茶时，不要一次喝完茶汤，要等到茶剩1/3时，再加水。这样才能保证茶汤合适，能多泡一两次。台湾省绿茶耐泡性中等。一般情况下，冲泡2~3次为宜。
总的来说，台湾茶受福建制茶技术影响较深，主要产乌龙茶和红茶，绿茶只占一小部分，大部分集中在台北县西南的三峡地区。
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