葵花籽是向日葵的种子，原产于秘鲁。300年前从东南亚传入中国，如今已成为继大豆之后的第二大油料作物。葵花籽是一种常见的休闲食品，小巧不起眼，但味道香甜可口，深受百姓青睐。
葵花籽的营养成分有哪些？
向日葵是一种营养食品。据分析，葵花籽含有蛋白质、脂肪和矿物质，其中脂肪的含量优于动物脂肪和植物油，因为它含有不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%。葵花籽还含有丰富的钾、钙、磷、铁和镁，尤其是钾，还含有一定量的维生素A、B1、B2和e
葵花籽有哪些功效？
现代研究表明，葵花籽可以治疗抑郁症、神经衰弱、失眠等疾病，还可以增强人的记忆力。葵花籽中所含的钾对老年人因缺钾引起的肌肉无力、心肌无力、胰岛功能障碍等引起的糖尿病有一定的辅助治疗作用。
葵花籽中所含的铁和镁可以强健老人和儿童的骨骼和牙齿，增强老人的血管和神经，降低血液胆固醇。葵花籽中所含的维生素E具有抗氧化功能，可预防人体内氧化的不饱和脂肪酸毒性引起的各种疾病，分解人体内的氧化脂质，降低血脂和血清中的过氧化物，改善血液循环，减肥，预防动脉粥样硬化。葵花籽有辅助降血脂的作用，但加工后的葵花籽往往含盐较多。吃多了可能诱发高血压，不利于心血管的维护。
葵花籽中的亚油酸有助于保持皮肤嫩滑，防止皮肤干燥和色素沉着。此外，葵花籽对高血压、心脏病、缺铁性贫血等疾病也有一定疗效。
吃葵花籽有什么注意事项？
葵花籽不宜多吃。吃的时候更好用手剥。因为用牙齿吐容易腐蚀舌头，吐壳时会吐出大量体液，使味觉变慢，食欲下降，甚至引起胃痉挛。体液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，保护口腔黏膜。葵花籽吃多了会造成津液流失，使人感到口渴。
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