利群烤鸭店(北京十大正宗烤鸭店)
1.全聚德
北京全聚德烤鸭店
聚德烤鸭始创于1864年(清同治三年)。它是由创始人杨在前门外的大街上创建的。被中国商务部授予“中华老字号”、北京老字号，被国家工商总局认定为“驰名商标”。这是北京著名的烤鸭店。经过不断创新发展，全聚德美食已经形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭垫”和400多道特色菜于一体的全聚德美食。受到国家元首、 *** 官员、社会各界人士和海内外游客的喜爱，被誉为“中华之一美食”。全聚德的“全鸭宴”多次入选国宴。聚德的首发店在北京前门，在北京甚至全国都有连锁店。
2.便宜的广场烤鸭店
便宜坊烤鸭店建于明朝永乐十四年(公元1416年)。便宜坊烤鸭店，以其独特的炖烤鸭技艺，已有600年的历史。便宜坊以“脱油、去油、去酸、去腥”而闻名。它特别注意热度。炖锅烤出来的鸭皮酥脆，内层鲜嫩多汁。如今，廉价方在百年工艺的基础上，将蔬菜塞入鸭尸中，去除油腻，增加鲜味。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等。喜欢新口味的可以试试这种百年新吃法烤箱。人均200元，位于北京西城区前门大街，在北京有很多分店。特色菜有炖烤鸭、盐水鸭肝、榨菜鸭掌、水晶鸭舌等。
3、大东大东
大东大东烤鸭店成立于1985年，“大东”，中国知名餐饮品牌，在北京、上海等地拥有13家分店，以及小东、大东鸭品牌。大东烤鸭在北京很有名。相比常规的5斤左右的四系填鸭，自制的小鸭更有特色。大东的鸭子是22日龄的小鸭子，皮更紧实，肉更嫩。白糖炒桂花，桂花香配鸭皮味独特。招牌烤鸭鸭皮很脆，夹在饼里吃。烤鸭心脆嫩可口，吃起来相当惊艳。人均364元，位于北京工人体育场东门北侧，在北京有多家分店。
4.四季傅敏烤鸭店
四季傅敏烤鸭店位于北京南池子街11号故宫东门旁，人均价格约143元。坐在故宫吃烤鸭应该是北京更享受的事情了。四季傅敏烤鸭的特点是“酥、香、嫩”，更适合年轻人的口味。烤鸭采用回火炉 *** ，保温效果极佳。鸭子挂炉后，需要不断翻动调整，使其颜色均匀。用的木材都是专门配送的枣木——这也是北京为数不多的全部用枣木烤鸭的店。除了烤鸭，还有小烤饼，芥末鸭掌，渣江面。当烤好的蛋糕打开时，鸭肉和蔬菜一起上桌。鸭皮的酥脆和烤饼的酥脆相得益彰，味道不错。在北京也有很多分店。
5.大鸭梨烤鸭店
大雅鸭餐厅位于北京右安门外李开阳五区6号，人均79元。是一家性价比很高的北京烤鸭店。虽然它的口碑不如全聚德和便宜坊，但来这里的大多是北京的回头客。这里的烤鸭肉质细嫩，皮也很嫩。夹起一片烤鸭蘸酱，裹上黄瓜和葱，趁热送入口中，唇齿留香。特色菜有烤鸭、南瓜咸蛋黄、去皮、高丽菜、青豆橄榄肉末、水煮鱼、蒸饺肉、大妈带鱼、酸萝卜水煮鱼、蕨根粉、牛蛙等。在北京也有很多分店。
6.利群烤鸭店
利群烤鸭店位于北京前门东大街北翔凤胡同11号。人均:163元左右。利群烤鸭是北京烤鸭店的一股清流，因为不开分店，而且是北京唯一一家。主厨是张立群，他是挂烤鸭的第五代传人之一。还做全聚德，专门做烤鸭20多年。来这家店吃饭的人很多，有明星，也有普通人。四合院里都是人，但是在这里你真的能体会到来北京的风土人情。服务员可能没那么用心，但是菜很有诚意。特色菜有烤鸭、文房四宝、榨菜鸭掌、盐水鸭肝、软炸鸭肝、烤鸭心、椒盐脆皮鸭架、脆皮鸭肠。
7.长安之一家烤鸭
长安一号烤鸭是五星级酒店中餐厅，人均300元左右，位于北京市东城区东长安街1号君悦酒店一楼。老字号烤鸭完全沿用老北京的传统烤鸭配方——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤好。皮极其酥脆，几乎到了入口即化的程度。配上葱花丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到骨子里。推荐菜有烤鸭、芝麻菠菜、宫保鸡丁等。北京保留白糖蘸鸭皮的烤鸭店不多。在这里，细细品尝古老的北京烤鸭。将国际上流行的设计元素与中国传统的装修理念相结合，人们可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到烤鸭的全过程，这也是长安一号的特色。
8.1949年的今天，鸭子季节
949鸭季烤鸭店位于北京金宝街98号(近金宝汇)，人均价格约456元。全鸭季的鸭子是英国樱桃谷和北京白鸭的杂交品种，38-42天用勺子喂养，保证肉质细嫩。鸭酱主要是海鲜酱，加上十几种中草药配方。这种味道是北京独有的。烤鸭是深红色的，比大东的略黑。带外国朋友来吃是个好地方，说说烤鸭怎么配酒，烤鸭是左腿脆还是右腿脆。中西合璧的菜肴，以烤鸭配香槟为特色，整个鸭季都放在一个独特的庭院里。整个建筑融合了现 *** 念和东方意境的精髓，环境不错。
9.达克·金烤鸭店
达克·金烤鸭店位于北京市朝阳区建外大街24号，在北京有六家分店。达克·金烤鸭是新一代烤鸭 *** 在百年传统烤鸭工艺的基础上精心研制的独特新型烤鸭。其独特的工艺，外脆内嫩，入口即化，是烤鸭中的极品。“达克·金”烤鸭更大的特点是突破了百年烤鸭油腻味浓的传统，变成了不肥不腻、外脆里嫩、清淡营养的现代口味。达克·金用清淡的粤菜“辅助”已经油腻的烤鸭。“达克·金”的菜单上有300多种菜品，每个月不仅推出新菜品，还会定期“拿下”10种“点击率”低、不受客人青睐的菜品，让食客们时刻感受到“达克·金”的“初尝”。
10.海天阁
田歌位于北京市朝阳区光华路嘉里中心一楼。人均:369元。田歌烤鸭必须使用北京金星鸭场的鸭子。因为他们有自己的饲料配方，40天左右重4.5到5斤的鸭子又厚又嫩，最适合做烤鸭。烤鸭的时候一定要选枣木。烟是清的，火是硬的，火是稳的。烤鸭不仅美味，而且香味诱人。当然，在烘焙之前，这里有一个独家秘密:烘干胚胎。经验丰富，烤箱烘干鸭胚限制在60分钟左右。由于鸭皮完全风干，鸭皮的脂肪相当于外面烤，里面高温炸，所以烤出来的鸭皮酥脆，入口即化，鸭肉鲜嫩。
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