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芦笋是一种百合科天门冬属直立草本植物，学名石刁柏，也叫龙须菜。
莴笋是我们大家常吃的一种蔬菜，它含有丰富的纤维素，那么芦笋又是什么呢？跟着小编一起了解一下吧！
芦笋学名石刁柏，又叫小百部、山文竹，龙须菜，是一种百合科冬属直立草本植物，最长可达到两米长，有着“蔬菜之王”的称号。
芦笋中的氨基酸、蛋白质和维生素等营养物质高于一般蔬菜水果，对调节机体代谢，提高身体免疫力很有帮助。
经常吃芦笋还能预防高血压，白血病，膀胱炎，水肿等疾病。常见的做法有，芦笋炒肉，凉拌芦笋，虾仁芦笋，芦笋鲍鱼汤等。
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