头发酱油（头发真的能做酱油吗？）

头发酱油(头发真的可以当酱油吗？)

“用头发做酱油。”

生活中，我们有时会听到这种说法。

尤其是早些年，一些偏远农村的理发店，经常会有人以极低的价格，把不要的碎发拿走，运到我们不知道的地方。

那么从 *** 的角度来说，头发真的可以用来打酱油吗？

要回答这个问题，我们得先看看酱油的酿造原理:

酱油是中国古代人民的智慧结晶。通过发酵过程，大豆中的蛋白质被分解成游离氨基酸，这些游离氨基酸就是酱油味道“鲜”的原因。

可以说蛋白质是酱油不可或缺的原料。

于是一些厂商为了降低成本，就把心思放在了头发上。

它由头发角蛋白组成，但与大豆植物蛋白相比，角蛋白不能被人体消化，也不能被发酵分解。

但这并不影响它也是由氨基酸组成的。

于是一些不良工厂以极低的价格收购了大量的毛发，甚至是动物的毛发。没有经过灭菌，就被草草的扔进了反应釜，然后通过一系列的化学手段，制成了所谓的“氨基酸液”。

这些氨基酸液要么直接罐装，要么干燥成氨基酸粉，运到各个酱油厂家。

所以“头发酱油”的之一个环节，也就是一开始去理发店收碎发的人，其实并不是酱油厂的人，而是化工厂的人。

酱油厂或小作坊收到“氨基酸液”后，会先将它们煮沸，调整到合适的浓度和PH值，再加入焦糖色素和盐。这个过程基本靠老师傅的经验。一切准备就绪，一瓶合格的“头发酱油”就做好了。

试想一下，生物毛发极易收集铅、砷等重金属。此外，在黑作坊加工后，酱油中会产生致癌物质氯丙醇。如果人们食用这样的酱油，这些有害物质就会进入人体，造成严重的危害。

那么，“用头发做酱油”的方法是怎么产生的呢？

答案还得从一篇文章说起。

1959年，一份名为《浙江化学工业》的杂志发表了这样一篇文章——《理发师的创造——土法生产胱氨酸》，作者名叫李玉祥。

本文详细介绍了利用毛发等角蛋白材料生产胱氨酸的过程，包括设备、原料、生产工艺、操作方法，甚至各种氨基酸的得率。

结合文章的标题，可以看出这个李玉祥应该是个理发师，对他写这篇文章的背景也可以推断一二。

在那个生活物资匮乏的年代，柴米油盐几乎占据了所有人的生活。或许是李宇翔在理发的过程中萌生了用头发酿造酱油的想法，希望解决生活需要。

这充分体现了广大劳动人民的无穷智慧。

但或许出乎他意料的是，有些人不仅盗用他的研究成果牟利，还用在了违法的事情上，这不得不说是一件极其讽刺的事情。

但这些都是十几年前的事了。随着经济的发展，人们越来越关注食品安全问题，国家也出台了严格的食品安全政策。所以“头发酱油”的现象越来越少了，今天已经消失在人们的生活中了。