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葫芦的10种吃法(满腹营养的葫芦)

来源:小易整编  作者:小易  发布时间:2023-03-14 09:34
摘要:在中华民族的五千年历史长河中,葫芦被很多民族认为是人类的始祖而崇拜。在神话和故事里,葫芦始终与神仙和英雄为伴,被认为是给人类带来福禄、驱魔辟邪的灵物。很多神仙、神医也都身背葫芦或腰悬葫芦,如八仙中的铁拐李,寿星南极翁,济公和尚等。所以葫芦...

在中华民族的五千年历史长河中,葫芦被很多民族认为是人类的始祖而崇拜。在神话和故事里,葫芦始终与神仙和英雄为伴,被认为是给人类带来福禄、驱魔辟邪的灵物。很多神仙、神医也都身背葫芦或腰悬葫芦,如八仙中的铁拐李,寿星南极翁,济公和尚等。所以葫芦自古以来就是“福禄吉祥”、“健康长寿”的象征,也是保宅护家的良品。

葫芦的10种吃法(满腹营养的葫芦)

早在新石器时代黄河流域一带就已发现葫芦,首先被视为重要的食物,《管子.立政》说:「六畜育于家,瓜瓠,荤菜,百果具备,国家之富也」。

葫芦瓜学名瓠瓜,又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等。分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦,茎蔓生,叶心脏形,夏秋开白花,果实的形状因种类而异。

葫芦的功效及作用

葫芦,在未成熟的时候,可收割作为蔬菜食用,是民间夏秋两季常吃的蔬菜。除了补充营养之外,还具有一定的食疗作用。另外,葫芦本身也可为药,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。

葫芦,性寒、味甘,入肺、胃、肾经,具有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的作用,主治水肿腹水、烦热、口渴、黄疸等。

1、提高机体免疫力

葫芦里面含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养,人体食用后,可以起到提高机体免疫力的作用。

2、保护眼睛

葫芦里面胡萝卜素含量也是比较高的,经常食用一些葫芦,可以保护眼睛,防止视网膜发生病变。

3、降低血糖

葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用,所以糖尿病患者可以放心食用。

葫芦食疗方

葫芦的吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜;既能腌制,也能干晒。

>>>>葫芦炒肉片

【材料】

葫芦1个、猪肉适量,食盐、食用油、鸡精、蒜、葱、红椒各适量

【做法】

1、将葫芦洗净去皮、去瓤,切成片状,红椒切圈,猪肉切片;

2、锅内油烧热,放入猪肉片炒至变色;

3、放入小葱、大蒜、红椒圈以及葫芦片翻炒几下;

4、出锅前加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。

>>>>葫芦丸子汤

【材料】

葫芦、猪肉馅、鸡骨各适量,葱、姜、黄酒、料酒、食盐、生姜、葱、香油、水淀粉、胡椒粉各适量

【做法】

1、将葫芦洗净后去皮、去瓤,切成片状;

2、将猪肉馅加入葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、香油搅拌均匀;

3、锅内放入适量的清水以及鸡骨大火熬成浓汤后,加入丸子烧开;

4、撇去泡沫,加入食盐和黄酒调味;

5、加入葫芦片煮开,出锅前滴几滴香油即可。

葫芦的宜忌人群

一般人群均可食用。

特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

脾胃虚寒者,不宜服食。

健康小贴士

挑选葫芦时,尽量选择颜色自然点的,皮色惨白的葫芦尽量不要选,这样的葫芦可能用药水浸泡过。

葫芦在生长过程中,受异常气候及土壤等因素影响,发生变异,变成携带葫芦素的苦葫芦瓜。因其含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质,食后易出现呕吐、腹泻和痉挛等症状。因此,应在烹饪之前先尝出来,千万不要食用,防止食物中毒。

烹调时不宜煮太烂否则营养损失多。


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小编:小易整编
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