鲑鱼寄生虫(取决于这两个因素，不要粗心大意)

现在，越来越多的人喜欢吃三文鱼，因为它味道好，脂肪含量低。有人吃的时候会选择生三文鱼，因为有人说生三文鱼很好吃，尤其是一些正宗的日本料理，三文鱼都是生吃的。但是也有很多人说三文鱼里面有寄生虫。

三文鱼的寄生虫含量取决于两个因素。

1.生活环境。想知道三文鱼有没有寄生虫，首先要看三文鱼有没有寄生虫。三文鱼生活的地方不同，所以三文鱼体内的寄生虫含量也不同，会有或多或少的寄生虫。此外，生吃三文鱼还有一些加工技巧，不同的加工方法也会导致生吃三文鱼寄生虫的大量存在。

2.加工方法。在鲑鱼中，最多的寄生虫是异尖线虫。如果三文鱼处理不当，异尖线虫的含量会更多。如果人吃的少，可能只会导致过敏，但是吃多了很可能会导致食物中毒。所以，看三文鱼有没有寄生虫，要看三文鱼本身的处理方法。处理得当可以杀死这种寄生虫，但处理不当会影响三文鱼体内寄生虫含量的增加。

在欧盟，三文鱼必须在零下20摄氏度下保存24小时以上才能生吃。但在美国，建议在零下20摄氏度下保存七天以上，或者在零下35摄氏度下保存15小时以上，才可以生吃。不同的国家对生三文鱼有不同的标准。不过一般来说，这些方法都是低温冷冻寄生虫的方法。

虽然加热三文鱼的方法可以最快杀死寄生虫，但还是有人喜欢生吃三文鱼。这时候它们需要达到一定的储藏温度才能生吃，否则会有寄生虫。

一般生三文鱼都是在人去的餐厅加工的。比如会在低温下存放一定时间，然后在烹饪前用一些杀菌的食材如生姜、大蒜等进行杀菌处理。基本上寄生虫含量比较低，大家生吃三文鱼可以放心。如果实在不放心，就把三文鱼加热再吃。高温可以杀死寄生虫和细菌。

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