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血燕是金丝燕的窝，是燕窝的一种，血燕之所以呈现红色，是燕窝中的矿物质因为长期氧化而变色。
燕窝是一种名贵的滋补营养品，可是在不少商家售卖的燕窝中，有一种燕窝叫做血燕，究竟血燕是什么呢？下面让我们一起去了解吧。
金丝燕以海边藻类、深山昆虫飞蚁等为食，这些食物中富集了大量的矿物质，因此其唾液中也含有较多的矿物质。
金丝燕筑巢的岩壁中，含有的矿物质会通过燕巢与岩壁的接触面，而渗透到燕窝中；顺岩壁而下的水，如果滴入燕窝也会导致其变色。
金丝燕筑巢的石洞，由于空气流通性较差，洞内温度较高，温度越高，矿物质氧化变色的速度越快。
靠近山洞洞口的燕窝多为珍珠白色，往里面走，开始出现珍珠黄色、桔黄色的“黄燕”，抵达洞穴深处时，会看到橙红色或灰红色的燕窝。
一度在市场上奉为“珍品” 的鲜红色血燕都是人工炮制出来的， 天然血燕没有那么艳丽的色泽，且气味较腥，不宜食用。
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