繁体涼麪
拼音liáng miàn
注音ㄌ一ㄤˊ ㄇ一ㄢˋ
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一种凉着吃的面条，煮熟后捞出，拿冷水冲，用油拌匀，吃时另加作料。
英cold noodles;
面条煮熟后，在冷水中过一下，捞起来拌上芝麻酱等佐料，即成凉面。