繁体鮓醬
拼音zhǎ jiàng
注音ㄓㄚˇ ㄐ一ㄤˋ
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鱼酱。
肉酱。
引《西游记·第二二回》：「莫言粗糙不堪尝，拿住消停剁鲊酱。」
引明 李时珍 《本草纲目·介一·鲎》：“南人以其肉作鮓酱。”宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“更外卖软羊诸色包子、猪羊荷包、烧肉乾脯、玉板鮓把、鮓片酱之类。”