拼音qiàn fěn
注音ㄑ一ㄢˋ ㄈㄣˇ
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做菜做汤时加入的芡实做的粉，也指代用的其他淀粉。
英the seed powder of Gordon euryale;
芡实制成的淀粉，可以作药；又泛称粉之可用温水调成糊状者，如绿豆粉、藕粉。
用芡实做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。
英语cornstarch, powder made from Gorgon fruit
德语Speisestärke aus dem Pulver der Seerosenkerne