繁体乾麵
拼音gān miàn
注音ㄍㄢ ㄇ一ㄢˋ
反义汤面
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即面粉。
1. 未加水前的面粉。
例如：「别拿干面扑著玩。」
2. 晒干的面条。
例如：「把门前晒的干面拿回来。」
3. 面条煮熟后，只加作料而没有汤汁。
例如：「老板，来碗干面。」
反汤面
引北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：“刚溲麵，揉令熟，大作剂，挼饼麤细如小指大，重縈於乾麵中，更挼如麤箸大。”《文明小史》第二七回：“堂倌道；‘客人不知，现在乾麵涨价了。’”