做月饼需要的材料：面粉、植物油、转化糖浆、碱水、白糖、鸡蛋、馅料。中秋节吃月饼是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
每年中秋节月饼都会是一个热门话题。花钱去外面买，倒不如自己做几个健康点的月饼应个节气。下面介绍简单的冬蓉馅月饼做法。
1、将冬瓜削掉外皮，洗净用刮板擦成细丝待用。
2、水开以后倒入冬瓜丝约煮上两分钟，控水捞出来倒在纱布上，放凉以后兜起来挤出冬瓜里面的水分。
3、将冬瓜丝倒入锅里，加入适量白糖，开小火加热中间不停的翻炒，一直炒到冬瓜的水分收干，加入麦芽糖，改成中火继续翻炒，再加入植物油。
4、水分慢慢收干后，装到盘子里，放进冰箱里冷冻两个小时，冬蓉馅就做好了。
5、将面粉、糖浆、碱水、植物油按5：4：1.4：1的比例，放进盆里搅拌均匀，逐渐揉成面团。
6、把揉好的面团分成大小差不多的小面团，然后擀成一个个面饼。
7、把面饼放在掌心压成薄面皮，放入冷冻好的冬蓉馅，用虎口慢慢的收严实。团圆之后放在面粉里滚一圈，再将多余的干面粉抖掉，放回面板上，用模具按出喜欢的花型，摆放在烤盘上。
8、烤箱提前预热，上下火调200度先烤上六分钟，然后取出月饼在表面刷一层鸡蛋黄，薄薄的一层就行了。
9、再放回烤箱里上下火调190度，烤上15分钟即可。取出烤好的月饼放一晚上就可以吃了。
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