繁体丹麴
拼音dān qǔ
注音ㄉㄢ ㄑㄨˇ
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一种红曲。用于防腐。
引明 宋应星 《天工开物·曲糵》：“凡丹麯一种，法出近代。其义臭腐神奇，其法气精变化。世间鱼肉最朽腐物，而此物薄施涂抹，能固其质於炎暑之中，经歷旬日，蛆蝇不敢近，色味不离初。盖奇药也。”