繁体煮鹽
拼音zhǔ yán
注音ㄓㄨˇ 一ㄢˊ
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熬干含盐分的水，提取食盐。
引《管子·轻重甲》：“北海之众，无得聚庸而煮盐。”《史记·平準书》：“敢私铸铁器煮盐者，釱左趾。”《三国志·魏志·邓艾传》：“煮盐兴冶，为军农要用。”