繁体脫澀
拼音tuō sè
注音ㄊㄨㄛ ㄙㄜˋ
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用放在温水或石灰水中的办法将柿子的涩味去掉。
英lose puckery; make fruits no more astringent;
使柿子去掉涩味，通常是把它浸在温水或石灰水里。其它去涩者亦有此称。