繁体韭黃
拼音jiǔ huáng
注音ㄐ一ㄡˇ ㄏㄨㄤˊ
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冬季栽培的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。
英hotbed tuber onion;
1. 韭菜的根部。
引明·李时珍《本草纲目·卷二六·菜部·韭》：「韭之茎名韭白，根名韭黄，花名韭菁。……韭之美在黄，黄乃未出土者。」
2. 黄嫩的韭菜。
冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。
引宋 黄庭坚 《萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵答之》：“韭黄照春盘，菰白媚秋菜。”宋 王千秋 《点绛唇·春日》词：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。”