繁体麥麴
拼音mài qū
注音ㄇㄞˋ ㄑㄨ
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麦制的酒母。
麦制的酒母。 《左传·宣公十二年》：“还无社 与司马 卯 言，号 申叔展。
引叔展 曰：‘有麦麴乎？’”杨伯峻 注：“麦麴即今之酒母，用以酿酒者，盖蒸麦以为之，故曰麦麴。”唐 白居易 《酒功赞》：“麦麴之英，米泉之精，作合为酒，孕和产灵。”宋 孙光宪 《北梦琐言》卷八：“遽令发掘，其下乃麦麴耳。”