繁体魚鬆
拼音yú sōng
注音ㄩˊ ㄙㄨㄥ
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用鱼肉加工制成的可口食品。
英dried fish floss;
将鱼肉加工制成绒状或碎末状的食品。
例如：「旗鱼松」。
用鱼类的肉加工制成的绒状或碎末状的食品。亦名鱼肉松。
引徐珂 《清稗类钞·饮食·鱼松》：“碎切鱼肉为屑，炒之，曰鱼鬆。其法与製肉鬆相仿。”