繁体燒烤
拼音shāo kǎo
注音ㄕㄠ ㄎㄠˇ
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快速烧烤肉块的表皮，常用以增进色和味：作为烹调的第一步使肉上色变褐。
英sear;
1. 用火烘烤。
例如：「妈妈用小火烧烤肉片，夹在吐司里味道格外鲜美。」
2. 经火烘烤的食物，通常将肉类或海鲜放在火上，一面烤，一面涂上酱料。
例如：「他最喜欢和朋友边喝啤酒，边吃烧烤。」