拼音xíng cài
注音ㄒ一ㄥˊ ㄘㄞˋ
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1. 端送菜肴。
2. 指端送菜肴的人。
饭馆里的跑堂、端菜的伙计。
引宋·孟元老《东京梦华录·卷四·食店》：「或热或冷，或温或整，或绝冷，精浇、臕浇之类，人人索唤不同。行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。」
1. 端送菜肴。
引宋 洪瑹 《永遇乐·送春》词：“金釵鬭草，玉盘行菜，往事了无凭据。”
2. 指端送菜肴的人。
引宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“都人侈纵，百端呼索，或热或冷，或温或整，或絶冷，精浇、臕浇之类，人人索唤不同。行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。”
邓之诚 注：“后世谓之堂官，昔都中又谓之跑堂。”